目前國際上對蘋果中農(nóng)藥殘留檢測種類越來越多、檢測限量越來越嚴(yán)，一定程度上制約了我國的蘋果出口。為了確保蘋果生產(chǎn)的質(zhì)量安全，加強對蘋果中農(nóng)藥殘留檢測分析、農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)及控制技術(shù)的研究顯得尤為重要。

      目前國內(nèi)外對農(nóng)藥殘留的去除方法常用的有生物、物理和化學(xué)降解去除法，這些方法對農(nóng)藥殘留都有不同程度的降解去除，且主要集中在對土壤和環(huán)境中農(nóng)藥殘留的降解去除。而尋求一種能直接有效安全去除蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留，又不會對蘋果的安全性造成影響，且對蘋果本身品質(zhì)影響很小的去除方法是當(dāng)前鮮果產(chǎn)業(yè)亟需。

    現(xiàn)在有一種安全有效的超聲波去除蘋果鮮果中有機氯農(nóng)藥殘留的技術(shù)方法。經(jīng)實驗驗證，在一定的功率、溫度和時間下，超聲波處理對蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留的去除率達(dá)到了５９．２４％，有效去除了蘋果中有機氯農(nóng)藥殘留，提高了蘋果的安全性。在對超聲波技術(shù)處理農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蘋果過程中，研究人員對超聲波技術(shù)對蘋果主要品質(zhì)的影響也做了相關(guān)的評價研究。結(jié)果表明，超聲波處理雖然對蘋果的總糖、總酸有一定的影響，但沒有超出國家標(biāo)準(zhǔn)及主要出口國蘋果標(biāo)準(zhǔn)的要求。

    專家表示，因為超聲波處理技術(shù)簡單快速，很容易和現(xiàn)有鮮果清洗、分級、打蠟生產(chǎn)線耦合鏈接，因此這種技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景極為廣闊。